Войти

Регистрация Напомнить пароль

Категории:

Рубрики:

Ольга Зенченко

Много лет назад приехала на строительство глинозёмного завода.Принимала активнейшее участие в пуске более 100 подстанций завода в качестве электромонтёра по эксплуатации высоковольтного оборудования, затем возглавила оперативную службу.В настоящее время - пенсионерка. Имею горячо любимых внучку, сына и невестку. Оптимистка. Люблю жизнь во всех её проявлениях.

Размер шрифта
27 Декабря 2011, 20:39

Страна Советов. Столовый этикет

Когда же и поразить гостей изысканностью стола и манер, как не в новогоднюю ночь! Поэтому, давайте вспомним некоторые правила «столового этикета».

• Вместо обычных бумажных салфеток предложим льняные, накрахмаленные, изящно сложенные.

• Когда все расселись и стол полностью накрыт, салфетку нужно развернуть и расстелить на коленях.

• Не следует вытирать ею руки, рот – этикет предписывает лишь слегка «промокнуть» губы перед тем, как, к примеру, отпить вина из бокала.



• Если во время ужина понадобится выйти из-за стола, не комкайте и не складывайте салфетку, а небрежно положите её на стол слева от тарелки.

• Считается, что есть рыбу нужно, не помогая себе ножом, но к маринованной и копчёной рыбе это не относится, её разделывают на тарелке вилкой и ножом.

• Новинка этикета: к отварной или жареной рыбе подаются две вилки, но, разделав кусок с их помощью, отправляем рыбу в рот только правой вилкой.



• Дичь даже за праздничным столом можно есть руками.

• Нелишне вспомнить, что блюда из рубленого мяса едят без помощи ножа.

• Разумеется, ограничиваться одним столовым прибором возле тарелки не придётся, потребуется несколько видов ножей и вилок для разных видов блюд. Ножи располагаются справа от тарелки, вилки – слева. Десертные приборы – перед нею. Используем их по порядку: от самого дальнего к ближнему.



• То же правило действует в отношении бокалов, рюмок и фужеров: крайний справа берётся первым. Расставляем ёмкости: маленькие рюмки – для водки, виски, джина; чашеобразные – для десертных вин; сухое красное или розовое наливаем в бокалы побольше, похожие по форме на тюльпан, причём, чем старше вино, тем более широким должен быть бокал; для белого сухого вина берём бокалы большего объёма, желательно, на длинной ножке; а самые большие предназначаются для шампанского, они могут по форме напоминать глубокое блюдце, а могут быть узкими и высокими, на длинной ножке. Наполнять их следует на три четверти или наполовину – в два приёма.

• Но вот дошла очередь до десерта. Апельсин берём в левую руку, надрезаем кожуру десертным ножом и снимаем её также ножом. Затем руками делим плод на дольки и по одной аккуратно отправляем в рот. Груши, яблоки сначала нарезаем на дольки, затем снимаем кожуру. Персики, наоборот, сначала чистим фруктовым ножичком (чистить – обязательно!), затем разрезаем на кусочки. Абрикосы и сливы разделяем надвое руками, удаляем косточку. Грейпфрут режем пополам и едим мякоть ложечкой. Авокадо разрезаем вдоль, делим пополам, удаляем косточку с помощью ножа и вилки, мякоть вынимаем ложкой. Киви разрезаем пополам, снимаем кожуру также с помощью ножа и едим вилкой.



Манго накалываем на вилку, снимаем кожуру ножом, разрезаем пополам по всей длине, удаляем среднюю часть вместе с косточкой, мякоть режем на кусочки и едим вилкой. С персика маракуйи срезаем верхнюю часть и едим чайной ложечкой, как яйцо всмятку. Папайю разрезаем вдоль пополам, чайной ложечкой вынимаем косточку и ложечкой же вычерпываем мякоть. Кисть винограда берём в левую руку, а правой отрываем ягоды по одной. Косточки, по мере возможности незаметно, выплёвываем в кулак, поднесённый к самому рту, а так же, незаметно, перекладываем их на освободившуюся тарелочку, блюдце.


Еще публикации:
« Назад Еще по теме Всего просмотров: 3841

Автор Ольга Зенченко

Много лет назад приехала на строительство глинозёмного завода.Принимала активнейшее участие в пуске более 100 подстанций завода в качестве электромонтёра по эксплуатации высоковольтного оборудования, затем возглавила оперативную службу.В настоящее время - пенсионерка. Имею горячо любимых внучку, сына и невестку. Оптимистка. Люблю жизнь во всех её проявлениях. Профиль автора

Поиск публикаций в архиве

Лента активности друзей


Бод Патриот

Бод Патриот 12 Декабря 2019, 13:27

Добавил статью


Бод Патриот

Бод Патриот 11 Декабря 2019, 19:10

Добавил статью