Войти

Регистрация Напомнить пароль

Категории:

Рубрики:

Ольга Зенченко

Много лет назад приехала на строительство глинозёмного завода.Принимала активнейшее участие в пуске более 100 подстанций завода в качестве электромонтёра по эксплуатации высоковольтного оборудования, затем возглавила оперативную службу.В настоящее время - пенсионерка. Имею горячо любимых внучку, сына и невестку. Оптимистка. Люблю жизнь во всех её проявлениях.

Размер шрифта
03 Октября 2014, 01:45

Страна советов. Готовим на костре. Соус к мясу

Впереди еще много сухих теплых дней, пикники на природе, когда можно будет насладиться последними деньками уходящей золотой осени, общением с друзьями и природой…

Готовим на костре

• Когда готовим на костре, важен не сам огонь, а тепло, исходящее от углей. Поэтому, за 30-40 минут до начала приготовления пищи, угли можно сложить горкой, чтобы они лучше прогорели и зажечь, а затем раскинуть на всю площадь.

• Если высыпать несколько горстей соли на угли, - это предотвратит образование пламени и копоти от капающего жира и сохранит тепло.

• Когда жарим шашлык, стейк, кебабы, или крылышки, их нужно периодически переворачивать, чтобы мясо прожаривалось со всех сторон равномерно.

• Шампуры необходимо размещать на высоте 10-15 см. над углями так, чтобы они плотно соприкасались друг с другом, тогда края не обуглятся. Нежелательно нанизывать на шампур много кусочков мяса, тогда оно запечется, а не запарится.

• Решетку, на которой будет жариться мясо, нужно смазать растительным маслом и соком лука (для этого луковицу разрезать пополам и наколоть на вилку), тогда мясо не прилипнет.

• Удобно запекать картофель в золе, завернув в фольгу и поместив в металлическую сетку. Сетку легко доставать за «хвостик» из золы.

                                                                        А.Т. г. Харьков



Соус к мясу

Приготовить блюдо – это полдела, его еще нужно уметь подать. Ко многим блюдам можно подавать разные соусы, которые прекрасно дополняют вкусовые и естественные качества продуктов. Этот соус прекрасно подходит жареному мясу или к овощным фаршированным блюдам.

Взять пучок базилика, тщательно промыть, обсушить бумажным полотенцем, сбрызнуть соком половины лимона, обрезать листочки, можно немного их измельчить. Очистить и измельчить 3 зубчика чеснока. Соединить с базиликом, добавить 8 ст. ложек оливкового масла, 2 ст. ложки горчицы, хорошо взбить с помощью миксера. В полученную ароматную массу добавить 2 ст. ложки лимонного сока, сахар, соль и перец и перец нужно добавлять по вкусу, тщательно перемешать. Соус готов к употреблению. Он отлично подчеркнет вкус ваших блюд.

                                                                Ю.О. Полтавская обл.


Еще публикации:
« Назад Еще по теме Всего просмотров: 791

Автор Ольга Зенченко

Много лет назад приехала на строительство глинозёмного завода.Принимала активнейшее участие в пуске более 100 подстанций завода в качестве электромонтёра по эксплуатации высоковольтного оборудования, затем возглавила оперативную службу.В настоящее время - пенсионерка. Имею горячо любимых внучку, сына и невестку. Оптимистка. Люблю жизнь во всех её проявлениях. Профиль автора

Поиск публикаций в архиве